Согласно информации, опубликованной 7 сентября в «Коммерсантъ-Сибирь», цены на хлеб могут измениться в ближайшие 2 месяца. Участники рынка обозначили, что из-за роста себестоимости производства ожидается возможное увеличение цен на 5–10%. Весной уже произошли основные изменения на розничном рынке Иркутской области, в особенности, по категории “социального” хлеба. Конкретные изменения в ценах на хлебобулочные изделия в целом будут известны в конце сентября.
Angarsk38
Представитель «Ангарского каравая» пояснил порталу «ИрСити», что повышение стоимости продукта связано с ростом нескольких компонентов, включая сырье и упаковку, транспортные расходы и общехозяйственную деятельность. К таким расходам относятся выплата зарплаты, оплата коммунальных услуг, приобретение нового оборудования и другие. Например, в течение 2022 года цены на дрожжи выросли на 7,5%, пшеничная мука на 4,2%, ржаная мука на 2%, а пищевая соль подорожала на 4,6%. Стоимость электроэнергии также увеличилась на 13%. Кроме того, завод стремится дважды в год индексировать зарплату работникам “горячих” цехов, где работа проходит при повышенных температурах. В марте тариф на доставку продукции в торговые точки также вырос на 10%.
— С учетом текущего повышения цен на топливо, мы понимаем, что наши перевозчики в ближайшее время начнут переговоры о повышении тарифов, — добавил собеседник агентства.
— Таким образом, стоимость производства увеличилась на более чем 20%. Однако мы не можем прямо повысить цены, так как у нас были дифференцированные изменения — некоторые товары подорожали на 2%, другие — на 8%, третьи — на 12%. В среднем, цены на розничном рынке выросли на 6%. Это произошло в апреле-мае, — заявил представитель компании «Каравай».
Это также затронуло и «социальный» хлеб. По словам собеседника агентства, последний раз цены на хлеб повышались во второй половине 2021 года. После начала спецоперации на рынке сырья и упаковки возникли нестабильности, поэтому крупные производители хлеба, включая «Каравай», «Падун Хлеб» и «Иркутский хлебозавод», вместе с мелкими пекарнями приняли решение «заморозить» цены на повседневные продукты. Это затронуло восемь основных видов хлеба, включая «Столичный», «Городской», «Дарницкий», «Батон нарезной» и другие. Решение было обсуждено на уровне губернатора и контролировалось соответствующими органами.
— С лета 2021 года по апрель 2023 года у нас не происходило повышения цен на “социальные” хлеба. Мы успешно прошли проверки различных организаций, включая ФАС, — сообщил представитель ангарского предприятия.
Согласно его словам, в ближайшем будущем цены на хлебобулочные изделия в общей сложности повысятся.
— Мы производим не только хлеб, но и сухари, сушки, баранки, печенье, пряники, конфеты. Эта группа товаров не была предназначена для повышения цен, но текущая динамика, обусловленная стоимостью сырья, упаковки и логистических расходов, заставляет нас возможно повысить цены в ближайшее время, — добавил он.
На это могут повлиять несколько факторов. Так, “провозная плата” возрастет из-за увеличения железнодорожного тарифа на 40%. Кроме того, хлебобулочные предприятия зависят от цен на сахар, который используется в меньшей степени в хлебе, но активно применяется при приготовлении сахарного печенья, пряников и конфет. Ситуация с бензином также вызывает неопределенность у производителей относительно удержания старых цен. По информации представителя “Каравая”, уже сейчас предполагается дефицит топлива, что может угрожать уборочным работам и посеву озимых культур. В конце сентября будут доступны более точные прогнозы по урожаю текущего года, по данным производителя.
Мы с нетерпением ожидаем новостей о ценах на кедровый орех, так как он является одним из основных ингредиентов в нашей грильяжной конфете. В данный момент закупочная цена составляет 1250 рублей за килограмм, но есть предположение, что она возрастет до 1750 рублей. Это приведет к увеличению себестоимости более чем на 20%, так как мед, сахар, шоколад и кедровый орех являются основными компонентами грильяжных конфет. В прошлом закупочная цена снизилась благодаря двум годам хорошего урожая, но текущий урожай определит текущую цену, – пояснил он.
Кроме того, для производителей хлебобулочных изделий существует “фактор валютного влияния”. По словам собеседника, зависимость от курса доллара влияет на поставщиков, которые работают с импортируемыми линиями производства. Таким образом, когда курс доллара растет, стоимость продукции для хлебобулочного завода также увеличивается.
По информации портала IRCITY
Метки: Иркутская область, иркутская область новости, каравай, новости, рост цен на хлеб
